食欲の秋到来!あまりがちな旬の野菜を大量消費するレシピ!

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実りの秋です。

みずみずしい緑色から、こっくりとした茶色の根菜が多くなる季節。

秋野菜は体に優しく、栄養もたっぷりです。

辛みや塩気の効いた夏の料理でお疲れ気味な私たちの胃腸…

調子を整え、冬に向けて体を温めてくれるのが秋野菜なんですね。

根菜はボリュームがあるため、結構あまりがちです。

そんな秋野菜を大量消費!おいしく食べられるレシピをご紹介します。

大量消費できる!秋野菜だけでも十分おいしい旬の簡単レシピ5選!

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秋野菜をふんだんに使った、簡単レシピ。

大量消費できる=栄養がぎゅっと凝縮して摂れる!ということ。

実際に作って食べて「おいしい」を実感したものだけを厳選しました。

①かぶのポタージュ

子どもも喜ぶ、優しい甘さのスープ。

ドライパセリや刻んだブロッコリーで彩りをプラスすると綺麗です。

パンを添えて朝食にも。

https://cookpad.com/recipe/2186092

②やみつきキャベツ

切って、合わせて、混ぜるだけ!

お箸がとまらないおいしさで、家族もぱくぱく。

常備菜としても便利な一品です。

https://cookpad.com/recipe/451275

③じゃがいもと玉ねぎのマスタード炒め

秋のじゃがいもはホックホク!

ビールにぴったりのおつまみですよ。

https://cookpad.com/recipe/4696365

④蒸し焼きブロッコリーバターレモン風味

実は、ブロッコリーも秋の味覚。

歯ごたえとレモン香る爽やかなコク、たまりません!

https://cookpad.com/recipe/4682890

⑤れんこんの麺つゆきんぴら

お手軽すぎて、本当によく作るレシピです。

同じく秋野菜のごぼうでもおいしく作れます。

お弁当のおかずに、多めに作って冷凍保存がおすすめ。

https://cookpad.com/recipe/2536441

秋の旬といえば、野菜だけでなく果物もヘルシーなサラダのバリエーション集!

秋は果物もおいしく実ります。

スイーツやデザートだけではなく、サラダとしても優秀なんです!

果物のサラダは糖分、酸味、食感のバランスが味の決め手。

ちょっとオシャレな食卓にしてみませんか?

・秋野菜とりんごのホッとサラダ

秋のホクホク食感が楽しめる、温かなサラダです。

バルサミコ酢でさっぱり仕立てにすると食べやすい!

https://oceans-nadia.com/user/10800/recipe/144406

・生ハムと柿のサラダ

ワインに合う前菜としてもおすすめです。

ぜひ、お気に入りの生ハムを使ってくださいね!

http://www.daiei.jp/recipe/index.php/search/detail/20091240

・紫キャベツとりんごのサラダ

りんごの甘さと食感がアクセント。

彩りも綺麗で、おもてなしにも使えるサラダです。

私はクルミ入りが好きです。

https://higashiosaka.mypl.net/mp/wine-recipe_higashiosaka/?sid=53992

・実りの秋のフルーツサラダ

これはカクテルグラス(100円均一でいいので)に盛りつけて欲しい!

酸味と甘みのバランスのいいサラダです。

https://www.k-shop.co.jp/recipe/196/

・さつまいもとりんごの秋サラダ

さつまいもはゆっくり加熱すると甘みが増します。

蒸し器やオーブンで蒸かすといいですよ。

時間がない時は電子レンジでチン!

https://owners.vermicular.jp/recipes/detail/00087936/6

食欲の秋。

おいしいものをいっぱい食べて、寒い冬に備えましょう!

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