実りの秋です。
みずみずしい緑色から、こっくりとした茶色の根菜が多くなる季節。
秋野菜は体に優しく、栄養もたっぷりです。
辛みや塩気の効いた夏の料理でお疲れ気味な私たちの胃腸…
調子を整え、冬に向けて体を温めてくれるのが秋野菜なんですね。
根菜はボリュームがあるため、結構あまりがちです。
そんな秋野菜を大量消費!おいしく食べられるレシピをご紹介します。
大量消費できる!秋野菜だけでも十分おいしい旬の簡単レシピ5選!
秋野菜をふんだんに使った、簡単レシピ。
大量消費できる=栄養がぎゅっと凝縮して摂れる!ということ。
実際に作って食べて「おいしい」を実感したものだけを厳選しました。
①かぶのポタージュ
子どもも喜ぶ、優しい甘さのスープ。
ドライパセリや刻んだブロッコリーで彩りをプラスすると綺麗です。
パンを添えて朝食にも。
https://cookpad.com/recipe/2186092
②やみつきキャベツ
切って、合わせて、混ぜるだけ!
お箸がとまらないおいしさで、家族もぱくぱく。
常備菜としても便利な一品です。
https://cookpad.com/recipe/451275
③じゃがいもと玉ねぎのマスタード炒め
秋のじゃがいもはホックホク!
ビールにぴったりのおつまみですよ。
https://cookpad.com/recipe/4696365
④蒸し焼きブロッコリーバターレモン風味
実は、ブロッコリーも秋の味覚。
歯ごたえとレモン香る爽やかなコク、たまりません!
https://cookpad.com/recipe/4682890
⑤れんこんの麺つゆきんぴら
お手軽すぎて、本当によく作るレシピです。
同じく秋野菜のごぼうでもおいしく作れます。
お弁当のおかずに、多めに作って冷凍保存がおすすめ。
https://cookpad.com/recipe/2536441
秋の旬といえば、野菜だけでなく果物も…ヘルシーなサラダのバリエーション集!
秋は果物もおいしく実ります。
スイーツやデザートだけではなく、サラダとしても優秀なんです!
果物のサラダは糖分、酸味、食感のバランスが味の決め手。
ちょっとオシャレな食卓にしてみませんか?
・秋野菜とりんごのホッとサラダ
秋のホクホク食感が楽しめる、温かなサラダです。
バルサミコ酢でさっぱり仕立てにすると食べやすい!
https://oceans-nadia.com/user/10800/recipe/144406
・生ハムと柿のサラダ
ワインに合う前菜としてもおすすめです。
ぜひ、お気に入りの生ハムを使ってくださいね!
http://www.daiei.jp/recipe/index.php/search/detail/20091240
・紫キャベツとりんごのサラダ
りんごの甘さと食感がアクセント。
彩りも綺麗で、おもてなしにも使えるサラダです。
私はクルミ入りが好きです。
https://higashiosaka.mypl.net/mp/wine-recipe_higashiosaka/?sid=53992
・実りの秋のフルーツサラダ
これはカクテルグラス(100円均一でいいので)に盛りつけて欲しい!
酸味と甘みのバランスのいいサラダです。
https://www.k-shop.co.jp/recipe/196/
・さつまいもとりんごの秋サラダ
さつまいもはゆっくり加熱すると甘みが増します。
蒸し器やオーブンで蒸かすといいですよ。
時間がない時は電子レンジでチン!
https://owners.vermicular.jp/recipes/detail/00087936/6
食欲の秋。
おいしいものをいっぱい食べて、寒い冬に備えましょう!