我が家はよく回転寿司に行くのですが、「あぶりサーモン」「とろサーモン」などといったサーモンのお寿司を好んで食べます。
「そもそもサーモンて鮭じゃないの?」
と思うのですが皆さんには違いがわかりますか。
もしかしたら違いがないかもしれません。
鮭・サーモンといっても食べ方も色々ですよね。
それでは、鮭とサーモンに違いがあるのか詳しく解説します。
サーモンと鮭の違いとは?味だけではない?
そういえば、鮭は英語でサーモンですよね。
ということは同じものをさしているのではないでしょうか。
まずは鮭について調べてみました。
=鮭とは=
簡単に言ってしまえば鮭は鱒(ます)の一種にすぎません。
色々な鱒の種類のなかでも、最も大きい魚を鮭と呼ぶようになりました。
ということは、基本的に鮭と鱒は同じ種類の魚と言えるのです。
鮭は、川で卵を産んで海に戻っていく海水魚で、鮭の多くは国産です。
=サーモンとは=
世間でサーモンと呼ばれているもは正式にはトラウトサーモンと言います。
ここで面白いのが、「トラウト」というのは「鱒」のことをいいます。
「これじゃぁ、鮭もサーモンも元をたどればみんな鱒じゃなの!」
となります。
トラウトサーモンは鮭と違うところがあり、ニジマスと同じ淡水魚にになります。
サーモンは国産が多い鮭と違って輸入物が多くなっています。
また生食ができない鮭に対して、生食が可能なのもこのトラウトサーモンの特徴になります。
ということは、回転寿司で流れてくる寿司はトラウトサーモンなのですね。
生物的には鮭とトラウトサーモン(ニジマス)に違いはありませんが、種類が増えたため呼び名が変わりました。
そして、マスよりも鮭の方が高級感がありますよね。
そういったことからも、ベニマスやギンマスといった種類が出てきたのですが、紅鮭や銀鮭という呼び名に変わったのです。
焼くだけで美味しいサーモン・鮭の種類とは?
鮭の種類もたくさんあるので、焼き魚であればこれを覚えておけば大丈夫、の3点をご紹介します。
①キングサーモン
特徴は脂がのっているとこ。
焼くとジューシーさが増して美味しいです。
握りでも食べることができるため、どちらでも楽しんで食事ができます。
②名前にトラウトやマスがつく
これらは赤みが少なくて、味も淡白といったさっぱりとしています。
脂っこいのが苦手であればこちらをそすすめします。
③そのほかの鮭
赤みが濃いものは味も濃く美味しく召し上がれます。
・銀鮭
・白鮭
・紅鮭
などがあげられます。
❤ 最後に ❤
季節によってもお店に出ている鮭の種類は様々です。
なんとなく、値段と見た目で買っていたのですが、鮭によっても特徴が違うので、少し意識して購入しようかと思います。
確かに脂がのったキングサーモンは美味しいのですが、主婦目線だと、値段が安くスーパーでよく見られる白鮭に手が伸びるのが現実ですね。